No nyt tuli vastaan Kotilieden Instagram -tilillä varsin mainio arkiruoka, nimittäin turkkilainen pasta, joka on alun perin tuttu TikTokista. Annoksen valkosipulinen jogurttikastike oli aivan ihanaa kaikessa yksinkertaisuudessaan, toi tähän kivaa hapokkuutta ja raikkautta. Ja paprikavoisula, en osannut kuvitella, että se maistuisi noin herkulliselle. Kiva mauntuoja pastan päälle laitettavaksi.
Seuraavaksi ajattelimme kokeilla tätä settiä perunan kanssa. Perunat ohueksi viipaleiksi ja uunipellille kysymään oliiviöljyn ja suolan kanssa. Ja muuten sama setti sitten valmiiden perunoiden päälle. Voisi toimia!
Turkkilainen pasta (4 annosta)
350 g pastaa, esim. farfalle 400 g naudan jauhelijaa 1 sipuli 1 tl currya 1 tl suolaa 1 tl rouhittua mustapippuria 2 tl paprikajauhetta 2 tl sipulijauhetta tai 1 tl valkosipulijauhetta
Päälle: puolitettuja kirsikkatomaatteja persiljaa tai lehtipersiljaa
Tee ensin valkosipulikastike sekoittamalla raastettu valkosipuli ja suola kreikkalaisen jogurtin joukkoon. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. Ruskista jauhelihaa omassa rasvassaan kuumalla pannulla. Lisää joukkoon pilkottu sipuli sekä mausteet. Paista jauheliha mahdollisimman rapeaksi. Valmista paprikavoisula kiehauttamalla kattilassa voi ja paprikajauhe.
Kasaa annos lautaselle lisäämällä pastan päälle jogurttikastiketta ja paistettua jauhelihaa. Lusikoi päälle paprikavoisulaa. Viimeistele annos kirsikkatomaateilla ja lehtipersiljalla. Hyvää ruokahalua!
Oi tämä blogi on ollut pitkään hiljaiselossa! Mahtaako kukaan enää näitä edes lueskella 😉 No, itse olen useasti niin kaivannut sitä, että ne lempireseptit löytyy näppärästi täältä omasta blogista ja sitähän varten tätä alunperin on alettu tekemäänkin. Säännöllinen postaustahti on varmasti taakse jäänyttä elämää, mutta jos vaikka saisi ne omat suosikit joten kuten tänne koottua ylös. Takeita ole, mutta kokeillaan!
Ensimmäisenä haluan jakaa tämän ihanan, meillä tuttavallisemmalla nimellä kulkevan rapu-riisipannun ohjeen. Resepti on peräisin muutaman kesän takaisesta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Tämä kuva Instagram -tilillämme sai useamman toiveen reseptistä ja parempi myöhään kuin ei milloinkaan, tässä se nyt tulee! Tämä kreikkalaishenkinen, raikas ja täynnä makua oleva rapu-riisipannu on ihanaa kesäruokaa, mutta toimii yhtä lailla vuodenaikaan katsomatta. Lämmin suositus ❤ Sitruunalla, voilla ja tillillä maustetut ravut asetellaan herkullisen Spanakorizo-riisin päälle, joka viimeistellään maukkaalla fetajuustolla. Ah tämä on hyvää!
Hienonna tilli (jätä kovat oksat pois). Pese sitruuna, raasta sen keltainen kuoriosa ja purista mehu. Paista pinaattia pannulla öljyssä muutama minuutti. Ota pannu liedeltä. Lisää hienonnettu tilli, sitruunankuori ja -mehu. Laita seos hetkeksi sivuun.
Viipaloi kesäsipulit varsineen (talvella käytämme tähän kevätsipulia). Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä miedolla lämmöllä muutama minutti. Huuhtele riisiä tiiviissä siivilässä kylmällä vedellä, kunnes huuhteluvesi on kirkasta. Valuta ja lisää riisi pannulle öljyn kanssa. Kuullota muutama minuutti sekoitellen. Lisää joukkoon kuuma kasvisliemi, kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä. Keitä kannen alla riisipakkauksen ohjeen mukaan, kunnes riisi on kypsää. Mausta pippurilla. (Kun riisi on ihan paria minuuttia vaille valmis, ala paistelemaan rapuja.)
Kääntele pinaattiseos riisin joukkoon. Valuta halutessasi päälle oliiviöljyä ja sekoita. Murusta päälle feta ja asettele viimeiseksi sitruunaiset jättiravut ja nauti!
Valmistusohjeet jättiravuille:
Taputtele ravut kuviksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Pese sitruuna, raasta sen keltainen kuoriosa hienoksi ja purista mehutilkka. Hienonna tilli. Paista ravut valkosipulin kanssa öljyssä pannulla tai grilliparilalla. Ravut ovat valmiita kun ne ovat muuttaneet värinsä vaaleanpunaiseksi, paistoaika on noin 30 sekuntia per puoli. Ota pannu pois liedelstä ja siirrä ravut erilliseen astiaan. Lisää voi, sitruunanmehu ja kuori, tilli ja mausteet. Asettele ravut riisille heti niiden valmistuttua.
Meillä työnjako annoksen tekemisessä menee yleensä näin: toinen tekee riisin viimeisen vaiheen ja murustelee fetan päälle ja toinen paistaa sillä välin ravut, jotta ajoitus kohtaa juuri niinkuin pitää 🙂
Erilaiset kuivakakut kuuluvat monen jouluun. Ne ovat helppoja leivonnaisia jotka myös säilyvät hyvin, kun käärit kakun folioon tai kelmuun. Kuivakakun voi siis hyvin leipoa jo muutamaakin päivää ennen tarjoilua, sillä sen maku vain paranee päivien mittaan. Kuorruttamattoman kakun voi myös pakastaa ilman että sen maku kärsii.
Itse en ole aikaisemmin juuri kuivakakkuja leiponut, mutta tämä Maku 10/22 lehdessä ollut lakritsi-taatelikakku kuulosti sen verran herkulliselta, että halusin tämän kakun testata. Leivoin kakun viikonlopun pikkujouluihin ja ai että me kaikki tykättiin tästä kovasti! Lakritsi ja taateli toimivat makuparina erinomaisesti yhteen ja koristelussa vadelma tuo makeaan kakkuun ihanasti vähän raikkautta ja kaunista väriä.
Koristeet: 100 g lakritsitaateleita 12 lakupalaa vadelmia nonparelleja
Leikkaa taatelit paloiksi ja laita kattilaan. Lisää omenamehu ja keitä noin 15 min kunnes taatelit ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kuutioitu voi lämpimään taatelisoseeseen ja anna sulaa. Sekoita ja anna jäähtyä.
Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Yhdistä vaahtoon jäähtynyt taateli-voiseos. Lisää joukkoon ranskankerma. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan muutamassa osassa nopeasti sekoittaen.
Voitele ja korppujauhota pitkä leipävuoka (n. 1,8l). Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa alatasolla noin tunti. Anna jäähtyä hetki vuuassa ennen kumoamista.
Tee kuorrute. Kaada kerma kattilaan, pilko Kick patukat ja lisää ne kerman joukkoon. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes toffeepalat ovat sulaneet. Nosta lämpöä ja anna seoksen kiehua hiljalleen 10-15 min kunnes se on paksuuntunut kinuskikastikemaiseksi. Anna jäähtyä hetki. Valuta kuorrute kakun päälle. Koristele lakritsitaateleilla, lakupaloilla, vadelmilla ja nonparelleilla. Ja sitten nauttimaan upeasta ja herkullisesta kakusta!
No hei wau! Tonnikala-ndujagnoccit menevät kertaheitolla helppojen, nopeiden ja superhyvien ruokien kärkikahinoihin! Tämä ruoka tosiaan syntyy nopsaan pienellä vaivalla ja maukkaan njuda -tahnan ansioista ruuasta ei makua puutu! Tästä taisi tulla meidän uusi helppojen ruokien lemppari 🙂 Ohje tuli vastaan Soppa 365 Instatilillä ja se on käynyt läpi vain pienen tuunauksen meidän keittössä.
Tonnikala-ndujagnoccit neljälle
3 valkosipulinkynttä 1 rkl tomaattipyreetä 1 rkl oliiviöljyä 2 prk tonnikalaa öljyssä ½ tl suolaa mustapippuria myllystä 2 oksaa rosmariinia 2,5 rkl nduja-tahnaa 2 dl kermaa tai ruokakermaa 2 dl vettä 1 ps (500 g) perunagnoccheja ½ ruukku minttua
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Paista valkosipulia ja tomaattipyreetä öljyssä pannulla miedolla lämmöllä pari minuuttia.
Valuta tonnikalasta öljy pois ja lisää kala pannulle yhdessä suolan, rosmariinioksien, nduja -tahnan, kerman ja veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää gnocchit. Kypsennä keskilämmöllä noin 5 minuuttia, muutaman kerran kypsennyksen aikana sekoittaen. Lisää valmiiseen ruokaan vielä hienonnettu minttu ja nautiskele heti!
Parempaa kuin ihan huonoo 